Opis
Oblika posode Cocotte, še posebej pokrova omogoča kontinuirano kroženje vlage znotraj posode. Uparjena tekočina se kondenzira na spodnjem delu pokrova in enakomerno kaplja nazaj na hrano po celotni površini, ne zgolj po robovih in.s tem izboljšuje okus ter konsistenco jedi.
Še ena prednost litoželezne posode Staub je enakomerna porazdelitev toplote po celotni površini.