Mille Righe s kremo iz krompirja in kalamari

08.02.2021

Danes pa recept, ki ga lahko ustvarimo skozi celo leto. Namesto drobnjaka lahko uporabimo kakšne alge po lastni izbiri.

Sestavine za 4 osebe:

• 320g testenin Mille Righe Sgambaro
• 400g manjših lignjev
• 2 srednja velika krompirja
• Drobnjak
• 1 strok česna
• Sol, poper, olivno olje

Postopek:

• Lignjem odstranite glavo z lovkami. Iz telesa izvlecite prozorno pero, notranjost umijte s tekočo vodo. Glavam odrežite lovke ter odstranite del glave z očmi in ga zavrzite. Telo narežite na kolobarčke.
• Krompir olupite, narežite na koščke. V ponvi ga rahlo segrejte na malo olivnega olja. Dodajte vodo da ga pokrije, solite in kuhajte 6-8 minut. V ustrezni posodi s paličnim mikserjem zmeljite v kremo.
• V isti ponvi na dodani žlici olivnega olja in stroku česna popecite kolobarčke lignjev 3-4 minute na živahnem ognju, da postanejo beli . Tako bodo mehki in ne bodo razpadli.
• Skuhajte Mille Righe v dosti slane vode. Še ''al dente'' jih odcedite in stresite v ponev k lignjem. Dodajte krompirjevo kremo. Na nizkem ognju mešajte, da se lepo združi. Popoprajte! Servirajte na krožnike in okrasite z drobnjakom.
• Dober tek.

Recept: Monica Bergomi